Recette de la mousse au chocolat par Plaissance Bio

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Ingrédients : 

– 6 blancs et 4 jaunes

– 30 gr de poudre de sirop d’agave Nat-Ali

– 50 gr de beurre en morceaux

– 200 gr de chocolat noir

Préparation : 

1/ Faîtes fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

2/ Montez les 6 blancs d’oeufs en neige et ajoutez en pluie la poudre de sirop d’agave pour raffermir les blancs.

3/ Incorporez les jaunes d’oeufs dans le chocolat fondu et tiédi et mélangez immédiatement pour obtenir une pâte lisse et brillante.

4/ Ajoutez les blancs en neige au chocolat. Mélangez délicatement en soulevant les blancs sans les casser.

5/ Continuez à incorporer les blancs en douceur. La mousse est prête à être dressée en coupes ou en verres.

6/ Mettez au réfrigérateur pendant 2 à 3h.