Mousse au Chocolat : Plaissance Bio
Recette de la mousse au chocolat par Plaissance Bio
Ingrédients :
– 6 blancs et 4 jaunes
– 30 gr de poudre de sirop d’agave Nat-Ali
– 50 gr de beurre en morceaux
– 200 gr de chocolat noir
Préparation :
1/ Faîtes fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
2/ Montez les 6 blancs d’oeufs en neige et ajoutez en pluie la poudre de sirop d’agave pour raffermir les blancs.
3/ Incorporez les jaunes d’oeufs dans le chocolat fondu et tiédi et mélangez immédiatement pour obtenir une pâte lisse et brillante.
4/ Ajoutez les blancs en neige au chocolat. Mélangez délicatement en soulevant les blancs sans les casser.
5/ Continuez à incorporer les blancs en douceur. La mousse est prête à être dressée en coupes ou en verres.
6/ Mettez au réfrigérateur pendant 2 à 3h.
